القيمة الغذائية لعسل المانوكا
مقدمة
عسل المانوكا هو نوع خاص من العسل ينتج في نيوزيلندا وأجزاء من أستراليا من رحيق أزهار شجرة المانوكا (Leptospermum scoparium). يُعتبر عسل المانوكا مميزًا بفضل خصائصه الطبية الفريدة، ويُستخدم في الطب البديل والمنتجات الصحية نظرًا لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة.
القيمة الغذائية لعسل المانوكا
السعرات الحرارية
عسل المانوكا يحتوي على حوالي 60 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام (15 جرامًا). هذه السعرات تأتي بشكل رئيسي من الكربوهيدرات، مما يجعله مصدرًا سريعًا للطاقة.
الكربوهيدرات
تأتي معظم السعرات الحرارية في عسل المانوكا من الكربوهيدرات، وخاصة السكريات الطبيعية مثل الفركتوز والجلوكوز. تحتوي ملعقة طعام واحدة على حوالي 17 جرامًا من الكربوهيدرات.
الفيتامينات
عسل المانوكا يحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات، بما في ذلك:
- فيتامين ب1 (الثيامين): يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
- فيتامين ب2 (الريبوفلافين): يساهم في الحفاظ على صحة الجلد والعينين.
- فيتامين ب3 (النياسين): يساعد في تحسين وظيفة الجهاز العصبي والهضمي.
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك): يساهم في إنتاج الطاقة من الطعام.
المعادن
عسل المانوكا يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية، بما في ذلك:
- الكالسيوم: يدعم صحة العظام والأسنان.
- المغنيسيوم: يساهم في وظيفة العضلات والأعصاب.
- البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم ووظيفة القلب.
- الحديد: يدعم إنتاج الهيموجلوبين ويساهم في نقل الأكسجين في الدم.
- الزنك: يعزز وظيفة الجهاز المناعي ويدعم النمو والتطور.
الخصائص الطبية لعسل المانوكا
مضادات الأكسدة
عسل المانوكا يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. مضادات الأكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
الخصائص المضادة للبكتيريا
من أهم الخصائص التي تميز عسل المانوكا هي خصائصه المضادة للبكتيريا. يحتوي عسل المانوكا على مركب يُعرف باسم “ميثيل جليوكسال” (MGO) الذي يمنحه قدرته الفريدة على مكافحة البكتيريا. يُستخدم عسل المانوكا في علاج الجروح والقروح والالتهابات الجلدية بفضل هذه الخصائص.
دعم الجهاز الهضمي
عسل المانوكا يمكن أن يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي. يُعتقد أنه يساعد في تخفيف الأعراض المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي مثل القرحة الهضمية والارتجاع الحمضي والتهاب الأمعاء.
تعزيز الجهاز المناعي
بفضل محتواه من مضادات الأكسدة والمعادن، يمكن لعسل المانوكا أن يعزز وظيفة الجهاز المناعي. تناوله بانتظام قد يساعد في تحسين القدرة على مقاومة الأمراض والالتهابات.
كيفية استخدام عسل المانوكا
الاستخدام الموضعي
يمكن استخدام عسل المانوكا موضعيًا لعلاج الجروح والقروح. يجب تنظيف المنطقة المصابة قبل تطبيق العسل عليها وتركه لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة، ثم غسله بلطف.
الاستخدام الداخلي
يمكن تناول عسل المانوكا بطرق مختلفة:
- ملعقة صغيرة يوميًا: يمكن تناول ملعقة صغيرة مباشرة لتحسين الصحة العامة.
- مع المشروبات: يمكن إضافة العسل إلى الشاي أو الماء الدافئ.
- مع الأطعمة: يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات أو تناوله مع الزبادي أو الفواكه.
نصائح لاختيار عسل المانوكا
عند شراء عسل المانوكا، يجب الانتباه إلى بعض المعايير لضمان الحصول على منتج عالي الجودة:
- UMF (عامل المانوكا الفريد): يشير هذا التصنيف إلى تركيز المركبات النشطة في العسل. كلما زادت قيمة UMF، زادت فعالية العسل.
- MGO (ميثيل جليوكسال): يشير هذا التصنيف إلى تركيز المركب المضاد للبكتيريا. يُعتبر MGO 100+ جيدًا، بينما يُعتبر MGO 400+ أو أكثر عالي الفعالية.
- شهادات الجودة: ابحث عن المنتجات التي تحمل شهادات جودة معترف بها لضمان الحصول على منتج نقي وخالي من المواد الضارة.
