وصفات الشوربات الصحية

وصفات الشوربات الصحية

مقدمة

الشوربات هي خيار غذائي ممتاز عندما يتعلق الأمر بتناول وجبة صحية ومتوازنة. إنها ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، ولكنها أيضًا غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم الصحة العامة. هنا نقدم مجموعة من وصفات الشوربات الصحية التي تجمع بين النكهات الرائعة والفوائد الغذائية.

1. شوربة الخضروات المتنوعة

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ساق كرفس، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوسة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 علبة طماطم مقطعة
• 1 لتر مرق خضار
• 1 كوب فاصولياء بيضاء مطبوخة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 2 كوب سبانخ طازجة

الطريقة

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يذبلا.
2. أضف الجزر، الكرفس، البطاطا، الكوسة، والفلفل الأحمر. اطبخ الخضروات لمدة 5 دقائق.
3. أضف الطماطم المقطعة ومرق الخضار. اترك الخليط يغلي، ثم قلل النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. أضف الفاصولياء البيضاء، الملح، الفلفل، الزعتر، والريحان. اترك الشوربة تطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
5. قبل التقديم بقليل، أضف السبانخ واتركها تطهى حتى تذبل.
6. قدّم الشوربة ساخنة مع خبز الحبوب الكاملة.

2. شوربة العدس الأحمر

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب عدس أحمر مجفف
• 6 أكواب مرق خضار
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 علبة طماطم مفرومة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير نصف ليمونة
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يذبلا.
2. أضف الجزر واطبخه لمدة 5 دقائق إضافية.
3. أضف العدس الأحمر، مرق الخضار، الكمون، الكزبرة، والكركم. اترك الشوربة تغلي، ثم قلل النار واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
4. أضف الطماطم المفرومة، الملح، والفلفل. اترك الشوربة تطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
5. اهرس الشوربة باستخدام خلاط يدوي حتى تحصل على قوام ناعم.
6. أضف عصير الليمون وقلب جيدًا.
7. قدّم الشوربة مزينة بالبقدونس المفروم.

3. شوربة الدجاج بالخضروات

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ساق كرفس، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب بروكلي مقطع
• 2 صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات
• 8 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير نصف ليمونة
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يذبلا.
2. أضف الجزر، الكرفس، البطاطا الحلوة، الفلفل الأحمر، والبروكلي. اطبخ الخضروات لمدة 5 دقائق.
3. أضف مكعبات الدجاج واطبخها حتى تتغير لونها.
4. أضف مرق الدجاج، الزعتر، الريحان، الملح، والفلفل. اترك الخليط يغلي، ثم قلل النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضروات.
5. أضف عصير الليمون وقلب جيدًا.
6. قدّم الشوربة مزينة بالبقدونس المفروم.

4. شوربة الطماطم والريحان

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 6 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• 4 أكواب مرق خضار
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
• 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة، مفرومة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/4 كوب كريمة طبخ (اختياري)

الطريقة

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يذبلا.
2. أضف الطماطم المقطعة واطبخها حتى تذبل وتصبح طرية.
3. أضف مرق الخضار، السكر، الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل. اترك الخليط يغلي، ثم قلل النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. استخدم خلاط يدوي لهرس الشوربة حتى تحصل على قوام ناعم.
5. أضف أوراق الريحان المفرومة وقلب جيدًا.
6. إذا كنت ترغب في شوربة أكثر دسمًا، أضف كريمة الطبخ واطبخها لمدة 5 دقائق إضافية.
7. قدّم الشوربة ساخنة مع خبز محمص.